一起做美食广式清补凉骨头汤,清热祛湿

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清补凉(Sémbǎoliō),在海南话中清补凉的凉字会读上声,与用作重量单位时的两字同音,是夏天清热祛湿的老火汤。清补凉的材料并不统一,有以健脾祛湿为主,亦有以润肺为主。材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水,亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤,但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现,不同地区有其独特的风味和食疗效果。流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。用料大骨头(排骨什么的都行)g盐适量老姜一大块剑花(霸王花)10g玉竹20g沙参10g薏米20g莲子15g茯苓5g姬松茸5g冰糖5g陈皮5g做法步骤1、将清补凉泡水2、剑花泡过的水倒掉,别的材料泡过的水不要倒掉哦,可以放汤里一起煮!3、将骨头焯水4、放砂锅粥5、然后放入所有材料,大火烧开后转小火3个小时,就可以享用啦!


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