黄芪的藥理
黄芪的基本介绍黄芪（huáng qí），又名黄耆，为豆科植物黄芪或内蒙黄芪的干燥根。清朝绣宫内称其为“补气诸药之最”，民间也流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或用黄芪泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。
黄芪和人参均属补气良药，人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，效果较好。而黄芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医称为“表不固”，可用黄芪来固表，常服黄芪可以避免经常性的感冒。
黄芪产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地，为国家三级保护植物。黄芪的药用迄今已有多年的历史，中药材黄芪为豆科草本植物蒙古黄芪、膜荚黄芪的根，具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效。黄芪属约有种，除大洋洲外，全世界亚热带和温带地区均产，但主要产于北温带。中国产70余种，分布于东北至西南部。
黄芪的功效与作用味甘性微温。归肺、脾、肝、肾经。补齐固表，托疮生肌。主治体虚自汗，久泻，脱肛，子宫脱垂，慢性肾炎，体虚浮肿，慢性溃疡，疮口久不愈合。
.益气固表
生用黄芪，有益气固表、利水消肿、脱毒、生肌的功效，适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症。
.补气养血
蜜炙黄芪有补气、养血、益中功效，适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症。
3.降血压
现代医学证明，黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用，可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。黄芪还能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈合者有效。其还能消除肾炎患者的蛋白尿，保护肝脏，防止肝糖原减少。
黄芪的营养价值黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。
黄芪的选购黄芪直根圆柱形、有的有分枝，上端较粗，长30～90厘米,直径～3.5厘米，表面纵皱色淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟质，硬而韧有粉性，皮部黄白较疏松；木部菊花纹理状，气似豆腥味微甜。老根中心偶有枯朽状,黑褐色或呈空洞。气微,味微甜，嚼之微有豆腥味。质量以根条粗长、菊花心鲜明、空洞小、破皮少者为佳；红芪以皮色红润、根条均匀、坚实、粉性足者为佳。规格一般按粗细、长短分为三个等级。
禁忌人群：腹胀、风热咳嗽、感冒者；表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢者忌食。
黄芪的存储置通风干燥处，防潮，防蛀。
黄芪的食用方法.脾胃虚弱、食欲不振、食少便溏、肢倦无力等症，常与党参、白术、山药同用；.气虚下陷、内脏下垂，如脱肛、子宫脱落、胃下垂等，常与党参、升麻、柴胡等同用，方如补中益气汤。
黄芪的藥膳大全
当归黄芪土鸡汤菜谱做法：.选用上等的土鸡，洗净剁成块。（如果你的鸡是外面买的，那就焯水一下，我的鸡是自家养的所以这一步省略了）
.当归，黄芪，姜洗净备用。
3.红枣，枸杞冲洗干净备用。
4.电饭煲放足量的水，把当归，黄芪，姜片一起放入。
5.再倒入剁好的鸡块。
6.电饭煲接通电源，按煮汤就可以了，
7.等煮至最后十分钟时，加入红枣，枸杞，葱白一起煮。煮好后加入适量盐就可以了。
8.美味土鸡汤。
功效：当归：补血、活血、润燥黄芪：利水、补气、托毒红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
菜谱小贴士：红枣，枸杞一定要在后面放入，太早了会煮烂。当归，黄芪不宜放大多，不然药味太重就不好喝了。
黄芪党参猪骨汤做法：.材料猪骨、黄芪、党参、红枣(去核)、姜(切片)
.黄芪、党参、红枣、稍稍浸泡
3.猪骨飞水
4.过冷水、清洗干净
5.把所有材料放入瓦煲内、加入适量清水
6.大火烧开、小火慢熬-小时、饮用前放盐
7.成品
功效：
黄芪：利水、补气、托毒
党参：健脾、补肺、益气
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
菜谱小贴士：用煤气煲汤的水分很容易挥发、适量多放点水。电压锅或紫砂锅水分不容易挥发、适量少放点水。
黄芪内金粥做法：.将生黄芪、生薏苡仁、赤小豆、糯米洗净，鸡内金洗净，晾干研细末。
.把生黄芪放入锅内，加清水毫升，文火煮0分钟。
3.去黄芪，放入薏苡仁、赤小豆煮30分钟。
4.再放入糯米、鸡内金末，煮成粥。
5.分早晚两次服用，食粥后嚼金桔饼个。适用于化疗后胃气受损，气弱，胃纳差。
功效：薏米：健脾、利湿、除痹赤小豆：清热、解毒、辅助降血脂糯米：补中益气、健脾止泻、解毒
菜谱小贴士：黄芪能补气固表，敛疮生肌。薏米健脾渗湿，除痹止泻。赤小豆能利湿退黄，清热解毒。鸡内金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动机能增加，排空加速。糯米能补中益气。
黄芪红枣花生汤做法：.花生提前泡上，这样好煮
.先把泡好的花生放锅里大火煮开，调到保温多焖会，这样比较好熟，大概焖半小时吧
3.去核红枣洗净
4.黄芪也洗净
5.把洗净的红枣和黄芪一起放入锅里大火煮熟
6.大功告成
功效：红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂花生：健脾、化痰、润肺黄芪：利水、补气、托毒
菜谱小贴士：.这个汤本来就是甜味的，所以不需要放糖。
黄芪枸杞海带煲老鸭做法：.先把鸭子洗干净，分成四分，锅里倒水烧开，把鸭子放进去过下水，去掉血水，捞出
.把过水的鸭子捞出放进高压锅里，依次放入花椒，八角，葱段，姜片，枸杞，黄芪，金丝枣，海带切片放入，胡椒粉去腥，放入一些，高压锅按蹄筋健开始炖
3.炖好后，在放入一些胡椒粉和盐巴，我们家的是自己养的老鸭子，不好炖，所以炖了一个多小时，等鸭汤煲好盛碗的时候在放入香菜，这样更鲜美，如果喜欢醋的朋友可以加点醋更好，我婆婆不喜欢，所以没放
功效：海带：软坚、化痰、消痰黄芪：利水、补气、托毒胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
菜谱小贴士：盐巴一定不要放太早，这样会破坏汤的营养
党参黄芪乌鸡汤做法：.准备食材。
.烧开水，将洗干净的乌鸡放入焯掉血水。
3.将乌鸡洗干净，去皮，这样炖出来的汤就不会油腻。
4.将党参切段，红枣去核，药材全部洗干净。
5.将食材放入炖盅。
6.炖盅加入两碗半水，炖好就是3碗汤。
7.炖汤模式，定时小时。
8.炖好加入少量盐，过滤油和浮沫，装碗。
9.享用吧～
功效：党参：健脾、补肺、益气黄芪：利水、补气、托毒红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
菜谱小贴士：此汤药材丰富，不用再加其他配料，盐也适量少些。
黄芪党参玉竹鸡汤做法：.准备食材，洗干净备用。
.鸡肉飞水洗干净备用。
3.将所有食材放入炖盅，加入水。
4.炖汤模式，小时。
5.炖好加入适量盐。
功效：党参：健脾、补肺、益气黄芪：利水、补气、托毒玉竹：润肺、滋阴、养胃
菜谱小贴士：寒冷的冬天，多喝此汤可以预防感冒。
党参黄芪煲鸡汤做法：.材料土鸡(斩件容易下锅、半只太大了)、党参、黄芪、红枣、枸杞、姜
.红枣去核、姜去皮切片
3.党参、黄芪、红枣、枸杞、姜、用盐水浸泡5分钟
4.土鸡清洗干净
5.所有材料放入紫砂锅内
6.加入适量清水
7.煲至-小时即可、饮用前放盐
8.成品
功效：党参：健脾、补肺、益气黄芪：利水、补气、托毒红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
菜谱小贴士：、黄芪每天用量最好不要超过30克.因为黄芪药性偏温补气升阳、易于助火、所以有阴虚阳亢、热毒亢盛的人不适合、孕妇也不要食用。3.如果是普通锅的话就要多放一些水、因为煲的过程中会挥发掉一定的水分。4、鸡肉的品质很重要、靚鸡熬出的汤、表面上的鸡油、鸡肉是黄色的。
砂仁黄芪猪肚汤做法：.将砂仁去杂洗净，黄芪润透切段；
.猪肚反复洗去污杂及黏液，放沸水锅焯一会，捞出，用清水洗净；
3.将葱、姜拍碎。
4.将砂仁、黄芪、葱、姜装入猪肚放入锅内，加水炖熟。
5.去掉药物，猪肚切条放入碗内，加盐、胡椒粉调味即成。
功效：黄芪：利水、补气、托毒砂仁：辅助降血脂、辅助降血压、促进生长、发育猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质
菜谱小贴士：砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。猪肚能健脾胃、补虚损。砂仁黄芪猪肚汤能够益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。
当归黄芪炖排骨汤做法：.材料排骨、当归、黄芪、姜
.清洗干净、当归、黄芪、姜去皮切片
3.排骨下锅煮5分钟
4.排骨过冷水、清洗干净、沥干水份
5.把所有材料放入炖盅内、加入适量清水
6.锅里加入适量清水、放入炖盅
7.大火烧开、小火慢炖-3小时、饮用前放盐
8.成品
功效：排骨：补肾、益气、润燥当归：补血、活血、润燥黄芪：利水、补气、托毒
菜谱小贴士：当归香味浓郁、微苦、我这是药食调理、大家可以不要放这么多当归、放几片就可以了。
黄芪当归香菇炖鸡做法：.鸡腿切块，入锅加冷水焯水。一定要冷水，可以把肉中的血水充分逼出。
.小火煮沸并持续几分钟，水的表面会出现很多血沫子，此时把鸡块捞出，血沫水倒掉。第一遍焯鸡块的水一般我会倒掉不要，因为血沫太多，继续用会影响汤的口感，会有腥味。
3.鸡块放入砂锅中，加冷水没过鸡块，将黄芪当归一起放入。加入大枣的图片忘了拍下来
4.大火煮开，盖上盖子转为小火慢炖
5.小火慢炖.5小时，拣去锅中黄芪当归大枣，放入香菇小火炖。鸡块炖煮时间可以根据鸡肉熟烂程度增减，我这里用的是土鸡，肉质较老，所以炖的时间较长。黄芪当归大枣此时已经煮了将近小时，所以就从锅中拣出去了
6.香菇加入后，又炖了将近小时，打开锅盖香味扑鼻，这个时候鸡汤基本已经完成，加入少许盐，就可以出锅开动了。
功效：鸡腿：温中、补精益髓、益气香菇：补虚、健脾、化痰
当归黄芪土鸡汤做法：.把鸡收拾好，斩断切块
.把黄芪，当归，用水泡0分钟左右，一般药店都有买的
3.红枣用水洗一下
4.把鸡块，泡过的黄芪，当归，红枣，放入一勺盐，放锅里加水和食材一样高，鸡里面还有鸡油，水不要放多了，我用的是电高压锅煲汤5分钟即可
5.5分钟后，放点醋，鸡精即可食用了
6.对女人补气活血非常好哦
功效：黄芪：利水、补气、托毒当归：补血、活血、润燥红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
菜谱小贴士：在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹痛，恶露不止等疾病。
当归黄芪乌鸡汤做法：.乌鸡清洗干净、斩件
.材料当归、黄芪、红枣去核、姜去皮切片
3.当归、黄芪、红枣、姜稍微浸泡一会
4.把所有材料放入炖盅内、加入适量清水
5.锅里加入清水、放炖盅、隔水炖个小时
6.饮用前放盐
7.成品
功效：当归：补血、活血、润燥黄芪：利水、补气、托毒
菜谱小贴士：、炖汤时是在冷水时下料比较好、因热水会使蛋白质迅速凝固、不易释出鲜味。、炖汤中途不能打开炖盅盖也不能中途加水、因为正加热的肉类遇冷收缩、蛋白质不易溶解、汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。3、无论炖汤的时间有多长、肉类的营养也不能完全溶解在汤里、所以喝汤后还要吃适量的肉。4、感冒的时候不适合用煲汤进补、因为容易加重感冒症状。
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