藕葛玉竹排骨汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
No.1
食材
莲藕克、沙葛1只（约克）、花生仁50克
玉竹30克，罗汉果1/4只，猪排骨克
No.2
做法
先将猪排骨洗净，斩成小段，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；莲藕削皮，洗净，滾刀切厚块；沙葛剝皮，洗净，滾刀切厚块。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
No.3
功用
本馔食材中，莲藕（煮熟者）性味甘温，善于健脾开胃、益血补心；沙葛性味甘凉，长于清肺生津、利尿、通乳、解酒毒；花生仁性味甘平，功能健脾养胃、润肺化痰；玉竹性味甘微寒，功善养阴润燥、生津止渴；罗汉果性味甘凉，善能清热利咽、润肺化痰、润肠通便；搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨。
诸物合烹，汤性清凉滋润，有良好的健脾开胃、滋阴生津、润肺化痰、养血润燥等作用，适宜于初秋燥热时节一般人群服食。也可用于燥热耗伤气阴所致诸症的辅助治疗。
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