中国人的长寿秘诀，立秋吃“它”是大补，隔三差五吃，健康一整年。时间过得真快，转眼间就过了立秋，进入秋天了。但是秋天仍有秋老虎的天气，也是闷热燥热的天气。所以刚进入秋天的时候，我们还是要注意降温解暑。老一辈的都告诉我们，和汤是补气养生的最好方法，今天分享这碗立秋润肺除燥的汤，搭配了北沙参和玉竹两种中药食材，加上老鸭的鲜嫩，保证一入口就抓住你的味蕾！除了喝凉茶清热以外，一定也少不了这碗美味的汤呀！还不赶紧学起来！
立秋润肺除燥的汤
By小白菜养生坊
配料：
北沙参15克、鸭半只、玉竹10克、老姜适量、葱适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.将北沙参和玉竹用清水清洗干净
2.北沙参沥干备用
3.玉竹用清水漫泡30分钟
4.老姜去皮切成片，3片即可
5.老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约制成8-10块
6.用清水洗净鸭块，沥干水分
7.放入汤锅中，倒适量清水，大火加热不要盖盖子
8.水开后撇去浮沫，改成小火煲30分钟盖上盖子
9.关火，用勺子撇去汤面上的鸭油
10.放入所有食材，盖盖，煲1.5小时
11.放入适量盐和料酒，搅拌均匀即可
烹饪小贴士：
如何挑选优质鸭肉1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢，不会有过多的腥味；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。
这道菜你学会了吗？
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