到海南去旅行，做为吃货，去吃一只正宗文昌鸡是避免不了。在海南吃鸡的方式很有意思，两种，白斩和火锅，这里的火锅是白水涮，也被称为打边炉。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。在海南吃打边炉顺序是这样，先是摆上炭火炉，接着上大砂锅，砂锅里放有人参、党参、萝卜、玉竹、红枣，再配以满满一大锅骨汤煮成汤底，吃客要耐住心急，等到锅中飘散出香味的时候，再下鸡肉。打开UC浏览器
