玉竹，学名：Polygonatumodoratum（Mill.）Druce，为百合科黄精属多年生草本植物。根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根。叶面绿色，下面灰色。花腋生，通常1～3朵簇生。耐寒，亦耐阴，适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤。玉竹为药食两用植物，具有滋阴润肺；养胃生津之功效。主治燥咳；劳嗽；热病阴液耗伤之咽干口渴；内热消渴；阴虚外感；头昏眩晕；筋脉挛痛。养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用，值得广大农民种植。玉竹秋季种植，生产周期2-3年，亩产公斤左右，目前市场价格25元/公斤左右，亩产值元左右。经济效益十分可观。

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一、品种选择及种苗准备

玉竹分为人工栽培种和野生种。人工栽培种有猪屎尾、同尾、刺尾、米尾等，野生玉竹有毛筒玉竹、小玉竹、大玉竹、二苞玉竹、康定玉竹等。目前猪屎尾是栽培品种中最好的品种，一般二年生亩产鲜品-公斤，高产的可达公斤以上，而且加工商品质量好，深受消费者喜爱。

选当年生长的，顶芽粗壮，无病班虫伤、无机械损伤，个体大小均匀，重量在10克以上，带有部分须根的新鲜根茎作种苗。一般每亩需种-公斤，大小同用种量差异较大，一年生玉竹亩产是用种量的4倍，二年生玉竹产量是用种量的8-10倍。

播种前一般采用70%托布津加代森猛锌各25克配倍水，将种茎浸选2-3分钟，进行一次药剂消毒处理，取出后栽种。浸种能控制和减少病害传播，有利增产。

二、选地整地

选择背风向阳，排水良好，土壤疏松，土层深厚，富含有机物质的砂质壤土，不论平地坡地均可种植，新垦荒地也可，忌土质粘重，地势低洼，易积水的地块栽培，忌连作，忌当风之地，最少3-5年轮作一次，一般新种区比老种区产量高。

地选好后，抓紧在前作物收获后立即翻耕，除净杂草，让烈日暴晒，如杂草严重，先采用药剂除草，如农达、草甘磷均可，药杀后半个月再翻耕，种前将土块打细、分厢开沟，每畦1.5-2米。

三、种植

⑴适时早种

有调查结果表明，从7月下旬以后到十二月底前都有栽培的，但产量相差很大，最佳栽培期是立秋到处暑这段时间。种得早当年就长了根系，便有新生的根系吸收养分，出苗早，生长期拉长，有利光和作用积累养分，发育好，产量高

⑵施足底肥

玉竹是多年生高产作物，产量的高低与基肥用量有密切的关系，要想达到高产，必须施足基肥，一般为有机肥料，不仅肥效长，而且能改良土壤。

施肥方法：以集中施肥为主，下种前施人粪尿，兑水视土壤干湿确定兑水多少，开一行，播种沟淋一行，排一行，排种后，将充分腐熟的猪牛栏肥盖在上面再盖土，或采用充分发酵的菜枯每亩用量斤。

⑶合理密植

具体密度规格要因条件而异，根据品种、肥力、生长周期来定密度。据有关数据显示玉竹的栽培密度以30×8.3cm亩产最高，每亩00蔸，或采用行距33.3cm，株距10cm。

⑷播种深度

与播种季节的气候有密切关系，天气干旱则稍深，反之稍浅，一般以6-7cm为好，过深地下新生根茎竖直向上生长，引起次年植株密集，成丛，过浅地下根茎易露出地面而影响品质，增加来年培土量。种苗入土深度10cm以上产量减少13%，入土深度达到14cm以上减产58%。

⑸栽种方法

栽种时，应选择晴天，具体排种方法有斜排、平排两种，一般以斜排较多，斜排法是将种茎的顶芽一端向上，尾部向下，与地面呈一定角度排入播种沟内，具体又分为“一边倒”排种法，“倒八字形”排种法和“一左一右”排种法。排好种后再盖肥覆土。

⑹覆盖

玉竹栽后覆盖是夺取高产的重要环节，覆盖材料可采用稻草、麦杆、玉米杆、落叶均可，为了保持湿润，抑制杂草，一般覆盖6-7cm厚左右，如果覆盖材料困难，也可就地挖新土覆盖，抑制杂草。

四、田间管理

⑴第一个生长年的管理

三月出苗，要防人畜入地将芽踩断，当年不可再生。入春后，随着气温的升高，杂草开始萌芽生长，要坚持除早、除小、除了的原则，可采用药剂除草和人工除草相结合，药物采用“盖草能”，个别药杀不死的用人工拔除，切勿用锄，以防伤苗，同时，搞好清沟沥水和病害的防治工作。

追肥覆盖和培土，当新苗到7-10公分时可追一次提苗肥，可用复合肥，量不宜大，冬季倒苗后，扯除杂草，再面施一层土杂肥或猪牛肥公斤，或者复合肥公斤，再加盖草物厚5-6公分，或就地挖心土培蔸。

⑵第二个生长年的管理

春季出苗，抓紧追施一次腐熟的人畜粪，每亩0-公斤兑水泼浇，第二年玉竹苗较密，可抑制杂草生长，发现杂草要选晴天土干时扯除，同时做好病害的防治和排水工作。

五、主要病虫害防治

⑴病害

1、褐斑病（又名叶斑病）：①发病规律：以分生孢子器和菌丝体在玉竹枯枝残叶及土壤中越冬，一般在5月开始发病，7-8月严重，直至收获均可感染，氮肥过多，生长过密，田间温度过大均有利此病发生。②防治措施：一是及时拔除病株，集中烧毁。二是发病初期用1：1：波尔多液防治。三是用3%的井岗霉素倍喷雾，或用70%甲基托布津可湿性粉剂-0倍或50%退菌特或65%代森锌倍喷雾。

2、锈病：①发病规律：5月发病，6-7月严重，雨期发病多，危害重。②防治措施：一是选用无病根茎作种。二是发病初期用爱苗、福星喷施。三是用25%粉锈宁0倍喷施。四是用0.1-0.2石硫合剂每隔七天一次，连续2-3次。

3、灰霉病：①发病规律：一般6月发生，分生孢子借风雨传播侵染。②防治措施：参照褐斑病方法。

4、根腐病：①发病规律：病菌以菌丝体和分生孢子在土壤中越冬，属土传根部病害。发生较多，低洼地较严重，是玉竹生产中的重要病害。②防治措施：一是实行轮作，切忌重茬。二是发病初期及时用药灌根。可选用50%多菌灵倍液，或20%双效灵水剂倍液，或50%退菌物倍液。三是及时挖除重病株根土，并彻底用药剂消毒。

5、褐腐病：①发病规律：高温高湿的环境有利发病，连作，地势地洼，田间积水，排水不良，土壤粘重等均易发病。②防治措施：一是严格轮作制度。二是进行土壤消毒，每亩施石灰—公斤，或5公斤50%多菌灵或1.5公斤95%敌克松粉剂，整地前翻入土中。三是生长期用75%百菌清、猛杀生倍液灌根1—2次。

⑵虫害

1、蛴螬：又名土蚕子、地蚕子、金龟子、铜克郎、屎克郎等。①危害特点：以幼虫在地下啃食根茎，咬断幼苗和根，致使根茎腐烂，植株死亡，或啃食地下茎皮，形成伤疤，成虫食害叶片，危害极大。②防治方法：一是播种前每亩用敌百虫撒在播种沟内，然后再排种，又可防治黄蚂蚁。二是用敌百虫50克，兑水克，拌菜籽饼5公斤傍晚撒在玉竹行间，毒饵诱杀幼虫。

2、黄蚂蚁：种前用敌百虫撒入土壤后翻耕。方法同蛴螬防治。

六、采收和加工

（1）收获

　　玉竹种植1年后即可收获，但产量低，大小还不到规格。2～3年生的玉竹收获最好，产量高，质量好。4年生的产量更高，但质量下降，纤维素增多，有效成分下降。

　　收获季节一般在8月上旬。收获时先用镰刀把地上茎割去，然后用锄头（最好是两齿锄）从前往后退着挖，这样可以便地下茎减少损伤。挖出后要及时留下种根茎，再去掉泥土和剩下的地上茎。如果土壤干燥板结则要用竹签子等工具把土去掉、分枝可以不连在一起，但要尽可能使每根玉竹条保持最大长度和降低弯曲度。

　　（2）加工

　　①晒毛坯

　　将收获的玉分放在干净的水泥地上晒，晒的时间长短按光照强度、玉竹堆放厚度、照射时间而定，一般晒2～4天，晒到较柔软开始出现皱纹即可。晒的时间过长就会使玉竹条有皱纹不饱满，影响质量。但晒的时间过短就揉不出糖汁。如遇雨要移到通风干燥处，严防潮湿，防止受伤部位发霉变质。

　　②去须根

　　玉竹须根很多，晒干后容易折断去掉。如玉竹量少，可采用纤维袋装起来，用手揉，用脚踩去掉须根，或用竹篮子、竹箩筐来回摇动去掉须根，玉竹数量大去掉须根要用机械。有时一次去不干净，则要去第二次，直到去完为止。

　　③揉糖汁

　　用揉糖机把玉竹揉软，要揉出糖汁，揉到透明黏手为宜。如果没有揉好，则玉竹条晒干后有皱纹，不饱满，玉竹片色泽不白，影响质量。如果揉得过度，则糖汁流失太多，玉竹条易粘灰，色泽较厚，难晒干，也影响质量。揉的时间长短根据毛坯晒的程度、揉的方法以及操作的温度而异。

　　④晒条子

　　揉出糖汁后要及时摊开晒干，不能耽搁时间，不能堆在一起，不能沾水淋雨。稍不注意，两夜之间就会长满白霉、黑霉，使产品报废。若天气不好，就不要急于揉糖汁。一定要等天气好再揉。若揉后遇雨则要迅速放到通风干燥处用鼓风机或电风扇吹。若遇连阴雨天气就要放烤房中烘烤。

　　晒玉竹条的场地必须清洁平整。玉竹条一定要晒透晒干。否则装袋入库容易发霉变质。

　　玉竹条一般为统装，有些分为两个等级，好的要求粗壮饱满无皱纹、色泽棕黄（或棕褐）、新鲜透亮，长度在10厘米，直径在1厘米以上，其余的为等外级。一般加工成玉竹条即可出售。

　　⑤刨片子

　　玉竹片只能纵刨，不能横刨、斜刨。要刨得很薄，厚度要求0．1厘米以下。

　　少量玉竹可用手工刨，需要一种特制刨子。数量大的玉竹用刨片机刨片子。

　　刨出的玉竹片也要及时晒干，否则也很容易发霉变质或色泽不白。一般开刨的当天就可以晒干。如果天气不好就不要开刨。

　　⑥选片、包装

　　玉竹片晒干后进行选片，分级包装。现在一般分两级，好的叫选片，要求色泽白，无边皮，长度一般在7厘米以上；差的叫统片，是那些边皮和很短很窄的心皮。也有些分三级，再在选片中选出一些最好的，长15厘米，宽10厘米以上，叫摆片，在包装时要一片一片地摆放整齐。包装数量根据包装袋大小而定，但不易过大。

　　产品质量：成品以足干，去净外皮，成正方形块，厚薄均匀，白色者为优质。玉竹，学名：Polygonatumodoratum（Mill.）Druce，为百合科黄精属多年生草本植物。根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根。叶面绿色，下面灰色。花腋生，通常1～3朵簇生。耐寒，亦耐阴，适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤。玉竹为药食两用植物，具有滋阴润肺；养胃生津之功效。主治燥咳；劳嗽；热病阴液耗伤之咽干口渴；内热消渴；阴虚外感；头昏眩晕；筋脉挛痛。养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用，值得广大农民种植。玉竹秋季种植，生产周期2-3年，亩产公斤左右，目前市场价格35元/公斤左右，亩产值0元左右。经济效益十分可观。