新冠疫情爆发，
对海外华人中餐业造成了影响，
一些中餐业商家未能扛过疫情，
但还有很多华人餐饮业者依然坚守，
在疫情困境下把握机遇逆风发展，
美国“贵州米粉哥”陈玉竹就是其中一位。
陈玉竹是贵州黔西人，
年大学毕业后侨居美国经商，
怀着对家乡美食深深的执念和找寻乡愁的情怀，
开始在美国开设“花溪王”牛肉粉店。
还会耐心向客人解释这是米粉（mifen），
而不是面条（noodles），
时间长了，
大家都称呼他为“米粉哥”。
陈玉竹花高价在纽约拉法盛租了一个店，
为了让更多的人了解，
他经常跑到地铁口附近去喊：
“你们来吃我贵州米粉吧！”
“这是来自我家乡贵州的独特美食！”
经过不断的努力，
他的红酸汤牛肉粉等逐渐被当地人知晓，
成为口碑相传的美食招牌。
同时，
他还以“生包”半成品的外卖方式销售牛肉粉。
“汤”“肉”“粉”是“花溪王”牛肉粉的灵魂，
来自贵州的无公害米粉、
40余味的中药材和花椒、
辣椒等调料保证了独特的贵州特色，
店里滚动播放的贵州宣传片，
不仅让顾客进一步了解了贵州，
也夯实了对“贵州美食”的印象。
新冠疫情起初也给陈玉竹造成很大的影响，
但抓住机遇积极调整的他很快就适应过来，
通过产品升级改善客户体验、
量化制作改进供应链、
线上线下提高销售等方式，
使原有的店生意较疫情前不降反增。
同时，
他还以更低的价格盘下了几个新店，
实现了疫情下的逆风发展，
在美国纽约、休斯顿、旧金山等地开的10多个店
绝大多数都取得了不错的业绩。
谈及未来，
陈玉竹表示，
经过自己这几年的努力，
在美国开“花溪王”牛肉粉店已经取得了不错的成绩，
也更坚定了在海外推广贵州美食文化的决心，
下一步还计划将“花溪王”开遍美国各大城市，
在立足于美国的基础上再把店开到加拿大，
开到东南亚、欧洲等地。
通过自己的米粉店，
让更多的人认识贵州、了解贵州、走进贵州。
编辑武芮西编审赵宏斌罗玮来源贵州省侨联
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