剁椒蒸芋头排骨
By美姐姐的小资生活
排骨还是老妈她们回去之前买的放在冰箱好久了一直没吃，上次做了一锅干锅排骨芋头本来是拿来炖汤的，机缘巧合居然拿来蒸了放了自家特制的剁椒酱，太开胃了照例今天煲汤的食材很适合这个季节，赶紧分享给你们哦
原料：筒骨、乌鸡、芋头、排骨、石斛、麦冬、蒲公英根、海底椰、莲子、红枣、玉竹、生抽、耗油、料酒、盐、淀粉。
做法步骤：
第1步、筒骨，乌鸡冷水入锅一大勺料酒，生姜片葱结煮开温水冲净浮沫沥干水待用。
第2步、这个是拿来做剁椒蒸排骨的，所以最好是提前多泡几个小时去除血水，这样做出来成品口感才会好。
第3步、这个是煲汤的材料准备好先来一张美照，昨天煲汤剩下的乌鸡。
第4步、这里有石斛，麦冬，蒲公英，玉竹，海底椰，莲子，红枣所有材料都要清洗一遍。
第5步、所有材料都丢进去，加入适量纯净水。
第6步、按细炖键时间的话自己设置就可以啦。
第7步、炖汤的时间我们来腌制排骨，沥干水的排骨加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽。
第8步、适量盐淀粉抓匀腌制一个小时左右。
第9步、小火爆香大蒜生姜沫加入两大勺剁椒酱。
第10步、然后两勺生抽，一勺蚝油，盐，鸡粉炒匀真的这会儿就能闻到香味啦。
第11步、炒好的酱料倒入到排骨上面拌匀在腌制一会儿，个人觉得这样会更入味儿，这个剁椒酱是我自家做的用的很辣的辣椒所以你懂的很爽。
第12步、芋头去皮切小块儿平底锅放少许油，芋头丢进去煎至两面金黄这样操作一下芋头不容易散也更香。
第13步、芋头垫到碗底，排骨放在上面，碗底剩余的剁椒酱料汁儿也一起倒在上面，按速蒸键蒸大概40来分钟如果排骨太大块儿的话。
第14步、蒸好以后撒葱花，淋热油更能激发香味哦。
第15步、这时候汤也差不多了，加入适量盐即可别的都不需要。
第16步、生活里的开心，60%建立在美食上，还有40%建立，在一起吃饭的人上。
小贴士：
喜欢美食的亲可以可以